Aquí están los platillos mexicanos que han sido reconocidos entre las 50 mejores sopas del mundo.
La gastronomía mexicana continúa destacándose a nivel global gracias a sus exquisitos ingredientes. En esta ocasión, cinco sopas tradicionales de México han sido incluidas en la prestigiosa lista de las 50 mejores sopas del mundo de la guía Taste Atlas. Aunque el primer lugar lo ocupó el bori-bori de Paraguay, las sopas mexicanas han obtenido posiciones destacadas por su riqueza en sabores y su profundo arraigo cultural.
La sopa tarasca: un tesoro michoacano en el Top 10
La sopa tarasca, originaria de Michoacán, ha sido reconocida como la séptima mejor sopa del mundo. Este platillo precolombino se distingue por su combinación de frijoles y tomates en un sustancioso caldo de pollo. La incorporación de chiles frescos y secos, especialmente el chile pasilla de Oaxaca ahumado, aporta un delicado toque picante y un sabor ahumado que la hace irresistible.
Pozole: un platillo ritual que conquista paladares
En el puesto número doce se encuentra el pozole, una sopa que ha perdurado desde la época prehispánica. Su ingrediente principal es el nixtamal, o maíz pozolero, sometido a un proceso de nixtamalización que ablanda los granos. Este proceso da origen al nombre del platillo. Tradicionalmente, se acompaña con hierbas, especias y carne, que puede ser de cerdo, pollo o mariscos, dependiendo de la región. Su historia, vinculada a sacrificios rituales, añade una dimensión cultural única.
Sopa de Lima: un sabor yucateco en el lugar 21
La sopa de lima, originaria de la península de Yucatán, ocupa el puesto 21. Este platillo combina pollo, tomate y chiles habaneros, representando auténticamente la cocina yucateca. Aunque el nombre sugiere que las limas son el ingrediente principal, en realidad se usan como condimento, impartiendo un sabor agridulce característico que, junto con el picor del chile habanero, crea una experiencia culinaria única.
Caldo de queso y Caldo de queso: tradición sonorense y costeña
En el puesto 23 se encuentra el caldo de queso, una sopa tradicional de Sonora que destaca por su sencillez y sabor. Hecha con papas, chiles verdes, caldo de pollo y queso, esta sopa tiene una textura cremosa lograda al añadir el queso justo antes de servir, y se acompaña de tortillas de maíz fritas.
Finalmente, en el puesto 47 está el caldo de siete mares, una sopa de mariscos popular en las regiones costeras de México. Este caldo, preparado con una variedad de mariscos frescos, es conocido por su sabor ligero pero robusto, servido tradicionalmente con rodajas de lima y salsas picantes para realzar su sabor.
Estas sopas mexicanas no solo deleitan el paladar, sino que también reflejan la rica herencia cultural y culinaria del país.
