Cuál es el insecto comestible mexicano considerado como el peor de todo el mundo
La Riqueza Gastronómica de México: Insectos Tradicionales
México es un país cuya gastronomía es aplaudida en todo el mundo. Desde los tradicionales tacos hasta el icónico pozole, la cocina mexicana ha ganado el respeto de comensales y chefs en diversas partes del planeta. Además, México es conocido por sus ingredientes prehispánicos, muchos de los cuales se utilizaban antes de la llegada de los españoles en 1519.
Entre estos ingredientes prehispánicos, los insectos ocupan un lugar especial. En México, se consumen desde chapulines hasta huevos de hormigas, conocidos como escamoles. Sin embargo, no todos los insectos son del agrado de los extranjeros. Según Taste Atlas, una enciclopedia gastronómica que califica comidas icónicas de todo el mundo, algunos insectos mexicanos no son bien recibidos.
Chinicuiles: Entre los Menos Apreciados
Taste Atlas otorgó a los chinicuiles una calificación de 3.2 estrellas sobre 5, posicionándolos como el tercer platillo mexicano menos apreciado, detrás de los charales y los chongos zamoranos. Los chinicuiles son gusanos rojos y carnosos que se encuentran en las raíces del maguey y las plantas de agave. Tradicionalmente cosechados en Tlaxcala e Hidalgo, estos gusanos son ricos en proteínas y se pueden asar o freír, generalmente servidos en tortillas con tomates verdes, lima, chile y sal. A menudo, se encuentran en los mercados de Oaxaca.
La inclusión de insectos en la gastronomía mexicana añade una capa de complejidad y riqueza, haciendo de esta cocina una de las más variadas y únicas del mundo.