¿Qué tan saludables son las sopas instantáneas? Esto dice Profeco

Las sopas instantáneas son un alimento común en muchos hogares y negocios gracias a su practicidad y bajo costo. Sin embargo, su valor nutricional ha sido puesto en duda en diversas ocasiones. La Revista del Consumidor, publicada por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), ha señalado en repetidas ocasiones los riesgos asociados a su consumo frecuente.

Alta industrialización y bajo valor nutritivo

Las sopas instantáneas son productos altamente procesados que, en su mayoría, contienen altas cantidades de grasa y sodio, lo que las convierte en una opción poco saludable. Según Profeco, el exceso de sal —presente en muchas marcas— puede ocasionar problemas de salud si se consume de forma habitual y el cuerpo no logra eliminar ese exceso adecuadamente.

¿De qué están hechas?

Un estudio previo de Profeco revela que los ingredientes varían según la marca, pero en general incluyen:

• Hidratos de carbono, provenientes de cereales como arroz o pastas hechas de sémola

• Cantidades variables de grasas y proteínas

• Entre 29 y 230 kilocalorías por cada 100 gramos preparados

• Altos niveles de sodio y aditivos como el glutamato monosódico, un potenciador de sabor cuya seguridad ha sido tema de debate (aunque la FDA lo considera "generalmente seguro", otras entidades como la FAO/OMS advierten sobre posibles síntomas adversos por su ingesta continua)

También pueden incluir: harina de trigo, sazonadores, extractos cárnicos, azúcares, salsas, vegetales deshidratados, grasas y potenciadores de sabor.

¿Qué pasa con las sopas en envases de unicel?

Profeco advierte que calentar sopas en envases de unicel en el microondas puede generar partículas dañinas para la salud debido a reacciones químicas que se producen al exponerse al calor. Además, el unicel es altamente contaminante y tarda siglos en degradarse, lo que también representa un problema ambiental.

¿Qué alternativa es más saludable?

La recomendación de Profeco es optar por lo natural. Una sopa de pasta preparada en casa, con ingredientes como jitomate, zanahoria, espinaca, cebolla, ajo y un toque de limón, resulta mucho más saludable, nutritiva y segura.