Un restaurante de México, entre los 10 mejores del mundo
En una noche memorable para Disfrutar (Barcelona), que se alzó con el primer puesto en la lista de 'The World's 50 Best Restaurants', tres restaurantes latinoamericanos se han situado entre los diez mejores: Maido de Perú, en el quinto lugar; Quintonil de México, en el séptimo; y Don Julio de Argen
Los premios, entregados esta madrugada en Las Vegas (Estados Unidos), coronaron al restaurante español Disfrutar (Barcelona, España), de Eduard Xatruch, Mateu Casañas y Oriol Castro, como el mejor del mundo. El asador vasco Etxebarri (Atxondo) ocupó el segundo lugar, seguido por el restaurante parisino Table by Bruno Verjus, en e
En la cuarta posición se encuentra Diverxo de Dabiz Muñoz (Madrid), que descendió un puesto, mientras que en el quinto lugar destaca Maido (Lima), el primer restaurante latinoamericano de la lista. Este restaurante, dirigido por el carismático chef Mitsuharu 'Micha' Tsumura, es un referente en la gastronomía latina, combinando técnicas japonesas con ingredientes peruanos.
El séptimo lugar lo ocupa Quintonil (México), que subió del noveno puesto gracias al trabajo de Jorge Vallejo y su esposa Alejandra Flores, quienes ofrecen una co
Para disfrutar del décimo mejor restaurante del mundo, hay que dirigirse a Buenos Aires, donde se encuentra Don Julio. Esta parrilla, fundada en 1999 por Pablo Rivero, ha llevado la cocina argentina a la fama mu.
Otros restaurantes latinoamericanos también subieron en la clasificación: Kjolle (Lima) ascendió del puesto 28 al 16. Este es el primer negocio emprendido en solitario por Pía León, quien junto a Virgilio Martínez, regenta Central, ahora parte del salón de la fama.
Borago (Santiago de Chile) mantuvo su posición en el puesto 29, mi
Sin embargo, no todos los restaurantes tuvieron la misma suerte. A Casa do Porco (Sao Paulo) cayó del puesto 12 en 2023 al 27, y Pujol (Ciudad de México), del chef Enrique Olvera, descendió del puesto 13 al 33.
En una posición más baja, Leo (Bogotá), de la cocinera, artista y economista Leonor Espinosa, descendió del puesto 43 al 53. Por otro lado, en el número 100 de la lista, aparece como nueva entrada Faun
Durante la gala, se otorgó el título de 'Best of the Best'